骄阳似火，夏日炎炎。真是热呀！我感到口渴了，于是我跑去厨房，打开冰箱，拿出饮料正准备喝的时候，忽然看见冰箱里的鲜鸡蛋有一点脏。我心想：我要是把这些鸡蛋洗干净了，那妈妈回来，一定会表扬我的！我越想越高兴，放下饮料，拿起鸡蛋洗了起来。打开水龙头，“哗啦啦……”水一股脑儿地冒了出来，我拿起一个鸡蛋，放到水龙头下洗了起来。洗好一个！我看着这个干干净净的鸡蛋，满心欢喜，接着洗第二个鸡蛋，第三个……
过了不久，我就把这些鸡蛋全部洗好了，“砰砰砰”一阵敲门声响来。我去开了门，是妈妈回来了，进门没多久“咦？”她注意到了这些干干净净的鸡蛋，“傻孩子，鸡蛋是不能洗的！洗了是会坏掉的！”我听了这一番话，心里很疑惑：鸡蛋洗干净之后应该变得更美观，更好看，怎么会变坏呢？
我赶紧打开一个我洗过的鸡蛋，看到这个鸡蛋的颜色还是那么鲜艳，于是我不解地问：“妈妈，这鸡蛋不是还很新鲜吗？你看，它还黄澄澄的呢！”?“或许，你再观察个几天，这些鸡蛋自然会坏的。”妈妈说。我把这个鸡蛋放在阴凉的地方，避免温度太高而把鸡蛋弄坏，并做了记录：
过了一个星期，我打开鸡蛋，“天哪！真臭啊！”我捂着鼻子大叫。我将这个鸡蛋倒进垃圾桶，倒进去的时候，不像新鲜的鸡蛋整个儿进去的，而是像水一样。可是，这是为什么呢？我赶紧去网上查阅了一下，原来，鸡蛋的表面上有许多肉眼看不见的小孔，小孔外还有一层很薄的角膜保护层。它可以防止鸡蛋里面的水分蒸发，保持蛋白质稳定，还可以防止外部细菌的进入，如果用水一冲洗鸡蛋，蛋壳外层的保护膜就被破坏了，蛋壳上那层保护衣——胶状物质就会溶解在水中，而使蛋壳上小孔全部暴露。这样，则会使蛋内水分蒸发，使呼吸作用加强，造成蛋白质和脂类等在酶的参与下逐渐水解。细菌乘虚而入，使鸡蛋里的蛋白质腐败变质，所以在我们闻的时候，也有一种酸酸臭臭的味道。?
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